眉山市彭山区职业高级中学提供多样化的专业选择，涵盖了各行各业，让学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。以下是该校提供的主要专业及其简介：
1. 中餐烹饪：学习传统和现代中餐烹饪技术，培养学为优秀的厨师和餐饮管理人才。
2. 电子商务：学习电子商务的基础知识和实践技能，为未来从事电子商务相关工作打下坚实基础。
3. 汽车运用与维修：学习汽车运用与维修的理论和实践，为汽车行业就业做好准备。
4. 计算机应用：学习计算机基础知识和应用技能，为从事计算机相关工作做好准备。
5. 会计事务：学习会计理论和实务知识，培养学为优秀的会计专业人才。
6. 智慧健康养老服务：学习智慧健康养老服务的理论和实践，为养老服务行业就业做好准备。
7. 工业机器人技术应用：学习工业机器人技术的基础知识和应用技能，为工业机器人行业就业做好准备。
8. 运动训练：学习运动训练的理论和实践知识，为从事体育教练和运动训练工作做好准备。
9. 工艺美术：学习工艺美术的基础知识和技能，培养学生的创造力和审美能力。
10. 民族音乐与舞蹈：学习民族音乐与舞蹈的理论和实践，培养学生对民族音乐与舞蹈的热爱和专业技能。
这些专业涵盖了多个领域，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业方向。
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