四川省古蔺县职业高级中学校提供多种专业供学生选择。以下是该校的专业列表：
1. 计算机应用：培养学生掌握计算机基础知识和应用技能，具备计算机软、硬件维护与管理能力。
2. 会计事务：培养学生掌握会计基本理论和实务知识，具备会计核算和财务管理能力。
3. 电子商务：培养学生熟悉电子商务的基本概念和运作模式，具备电商平台操作和网络营销能力。
4. 电子电器应用与维修：培养学生掌握电子电器原理和维修技能，具备电子产品的安装、调试和维护能力。
5. 数控技术应用：培养学生掌握数控机床编程和操作技能，具备数控设备维护和加工工艺能力。
6. 汽车运用与维修：培养学生掌握汽车维修和保养的基本知识和技能，具备汽车故障诊断和维修能力。
7. 幼儿保育：培养学生了解幼儿发展规律和保育原理，具备幼儿教育和保育工作能力。
8. 旅游服务与管理：培养学生掌握旅游市场分析和旅游产品设计能力，具备旅游项目管理和服务技能。
9. 服装制作与生产管理：培养学生掌握服装设计和制作技能，具备服装生产流程和管理能力。
10. 航空服务：培养学生了解航空运输相关知识和服务流程，具备航空客户服务和安全管理能力。
11. 计算机平面设计：培养学生掌握平面设计原理和软件操作技能，具备广告设计和排版能力。
12. 酿酒工艺与技术：培养学生掌握酿酒工艺和技术知识，具备酿酒生产和品质控制能力。
13. 高星级饭店运营与管理：培养学生了解饭店管理和服务流程，具备饭店前台接待和客户服务能力。
14. 建筑工程施工：培养学生掌握建筑施工技术和工程管理知识，具备工程施工和质量控制能力。
15. 食品安全与检测技术：培养学生了解食品安全法规和检测方法，具备食品卫生和质量监控能力。
以上专业涵盖了不同领域的知识和技能，学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。
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